Recepten

Na een avondje stappen snakken veel mensen naar een broodje shoarma. In andere landen bestaat deze term niet en noemen ze het döner kebab. De nieuwsgierige lezer vraagt ​​zich natuurlijk...

Wanneer de dagen kouder worden, denken de meeste mensen in Nederland meteen aan erwtensoep. Traditioneel is dat een dikke, stevige soep met rookworst en spek. Maar wist je dat er...

Caesar Salad is een klassieke Amerikaanse salade met Italiaanse roots. Ontstaan tijdens de Amerikaanse onafhankelijkheidsdag van 1924 in Tijuana, Mexico. Caesar Salad maakt gebruik van ingrediënten die nog niet zijn overgebleven op een drukke dag.

Deze elegante traktatie combineert de krachtige, rijke smaken van sterke koffie met de zachte, fruitige tonen van premium olijfolie en biedt een perfecte balans tussen smaak en textuur. Licht en verkoelend, ideaal voor warme dagen en geschikt voor elk moment – van ontbijt tot dessert.

Laat je meenemen naar de smaken van Noord-Afrika met deze traditionele Tunesische mechouia-salade. Geroosterde groenten, pittige harissa en geurige ras el hanout vormen samen een heerlijk kruidige salade, afgewerkt met olijfolie en verse garnituren zoals ei, tonijn of feta. Perfect als voorgerecht, lichte maaltijd of bij de borrel.

Ervaar de frisse smaken van Tunesië met deze lichte komkommersalade, vol rijpe tomaten, knapperige komkommer en pittige rode ui. Op smaak gebracht met aromatische munt, regionale Chemlali-olijven en een royale scheut Tunesische extra vierge olijfolie. Deze salade is een verfrissend koud tegenhanger van de warme, pittige Mechouia-salade. Traditioneel geserveerd met knapperig stokbrood, is het een simpel, gezond gerecht dat perfect past bij hete zomerdagen.

Geniet van een stukje Italië met deze simpele en frisse tomaten bruschetta. Perfect als lichte snack of voorgerecht, met sappige tomaten, geurige basilicum en knapperig gegrild brood, allemaal afgewerkt met smaakvolle Tunesische olijfolie. Snel te maken en boordevol levendige smaken – ideaal om gasten te imponeren of jezelf te trakteren!

Chermoula is een levendige Noord-Afrikaanse marinade en dressing, rijk aan verse kruiden zoals koriander, aromatische komijn, knoflook, citroensap en hoogwaardige olijfolie. Oorspronkelijk afkomstig uit Tunesië, wordt deze veelzijdige saus traditioneel gebruikt om vis en zeevruchten op smaak te brengen, maar hij doet het net zo goed bij groenten, vlees, of als een smakelijke spread op toast. De gedurfde, frisse smaken geven elk gerecht een frisse en hartige toets, waardoor het een must-try is voor liefhebbers van de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken.

Wereldwijd bestaan er bijna ontelbare sauzen. Sommige sauzen dragen zelfs de naam van het land, eiland, streek of stad waar ze (naar verluidt) vandaan komen. Zo is er een Sauce...

We hebben hier al beschreven dat salades in het Middellandse Zeegebied worden gemaakt van lokaal verkrijgbare ingrediënten. Logisch, want vroeger kon je niet zomaar naar de supermarkt lopen om exotische...

Ervaar de authentieke smaak van Italië met de klassieke Caprese salade van het prachtige eiland Capri. Dit tijdloze gerecht combineert rijpe tomaten, romige buffelmozzarella, verse basilicum en de beste extra vierge olijfolie tot een eenvoudige maar verfijnde smaaksensatie. Geworteld in geschiedenis en traditie is de Caprese een viering van pure, verse ingrediënten die uw smaakpapillen verwennen. Perfect als lichte maaltijd of voorgerecht – een waar meesterwerk van de Italiaanse keuken.

De Engelse chef-kok Jamie Oliver heeft een passie voor Italië en heeft talloze Italiaanse gerechten in zijn kookboeken opgenomen. Volgens hem staat een gerecht met erwten in Italië bekend als...