Kennisbank

Verse kruiden in olijfolie zijn een eenvoudige manier om een heerlijke smaak toe te voegen, maar wist u dat ze niet lang vers blijven?
In deze gids leggen we uit waarom geïnfuseerde oliën een korte houdbaarheid hebben en delen we veilige, eenvoudige methoden om ze langer houdbaar te maken. Van het drogen van kruiden tot het maken van verwarmde infusies, ontdek hoe je van zelfgemaakte smaak kunt genieten en deze tegelijkertijd vers en veilig kunt houden.

In heel Europa neemt fraude met olijfolie toe. Van het kleuren van goedkope zaadoliën tot het verkopen van lage-kwaliteit mengsels als ‘extra vierge’ – criminelen profiteren van recordprijzen. Het gevolg? Consumenten betalen hoge prijzen voor nep-olie — en lopen in sommige gevallen zelfs potentiële gezondheidsrisico’s. Ontdek de nieuwste gevallen, waarom deze fraude zo moeilijk te ontdekken is, en hoe je zeker kunt weten dat de olijfolie op je tafel echt is.

Nieuw onderzoek toont aan dat oliezuur, dat voorkomt in extra vierge olijfolie, ouder wordende muizen helpt beschermen tegen botverlies door tandvleesontstekingen. Een krachtige herinnering aan de gezondheidsvoordelen die verborgen zitten in je keuken. Kies slimmere vetten – kies olijfolie. 🌿

Onze olijfolie is gemaakt van de Chemlali-olijf, een oersterke en smaakvolle cultivar uit het hart van Tunesië. Deze kleine olijf is perfect aangepast aan de droge, zoute omstandigheden van het landschap en levert een zachte, licht fruitige extra vierge olijfolie met een aangenaam bittertje en een subtiel peperige afdronk. Rijk aan gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren (55–59% oliezuur), is deze olie niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam — ideaal voor dressings en koude bereidingen.

Ontdek de verborgen waarheid achter Tunesische olijfolie: hoe grote Spaanse producenten de markt domineren, Tunesische boeren buitenspel zetten, en wat jij kunt doen om eerlijke, authentieke olijfolie te ondersteunen.

Vet heeft vaak een slechte naam, maar de werkelijkheid is genuanceerder. Sommige vetten – zoals die in olijfolie en zonnebloemolie – zijn juist goed voor je hart. Deze gezonde vetten helpen om het cholesterolgehalte in balans te houden. Daarentegen kan te veel verzadigd vet schadelijk zijn, en transvetten kun je het beste volledig vermijden. Door te begrijpen welke vetten goed voor je zijn en welke je beter kunt beperken, maak je gezondere keuzes – zonder vet helemaal uit je voeding te schrappen.

Chemlali en de toekomst van olijfolie
Terwijl klimaatverandering en verwoestijning de olijventeelt in Zuid-Europa bedreigen, springt Tunesië eruit. De inheemse Chemlali-olijfboom is uitzonderlijk goed bestand tegen droogte en verminderde neerslag. Waar anderen onzekerheid tegemoet gaan, biedt Tunesië misschien wel een duurzaam toekomstperspectief – waar traditie en klimaatbestendigheid samenkomen in elke fles van onze olijfolie.

Is je olijfolie gestold bij koud weer? Geen zorgen — dat is volkomen normaal. Olijfolie stolt rond de -6 °C, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak of kwaliteit. Wat de olie wél aantast, zijn zuurstof, licht en warmte. Bewaar olijfolie daarom altijd koel, donker en in een goed afgesloten verpakking, bij voorkeur in een blik of donkere fles.

🫒 Laat je niet misleiden door het label. NutriScore geeft olijfolie een C – maar wie kijkt naar wetenschap, traditie en voedingsadviezen weet wel beter. Extra vierge olijfolie zit vol gezonde stoffen en past perfect in een evenwichtig dieet. Ontdek waarom het thuishoort in iedere gezonde keuken.

Extra virgin olive oil is perfect for baking and roasting thanks to its high smoke point, which exceeds typical cooking temperatures. Scientific studies show it produces fewer harmful compounds when heated and preserves its healthy fats and antioxidants. This makes it both a safe and nutritious choice for cooking. Using premium extra virgin olive oil enhances the flavor and health benefits of every meal.

Dat het zogenaamde mediterrane dieet gezond is, is inmiddels algemeen bekend. Maar wetenschappers vragen zich al lange tijd af: welke bestanddelen zorgen precies voor dit gezonde effect? ​​Zouden het de...

In de natuur gaat alles in zijn eigen tempo. Dat geldt ook voor olijven. Als je olijven lang genoeg aan de boom laat hangen, rijpen ze en verandert hun kleur...