Recepten

Geniet van een stukje Italië met deze simpele en frisse tomaten bruschetta. Perfect als lichte snack of voorgerecht, met sappige tomaten, geurige basilicum en knapperig gegrild brood, allemaal afgewerkt met smaakvolle Tunesische olijfolie. Snel te maken en boordevol levendige smaken – ideaal om gasten te imponeren of jezelf te trakteren!

Chermoula is een levendige Noord-Afrikaanse marinade en dressing, rijk aan verse kruiden zoals koriander, aromatische komijn, knoflook, citroensap en hoogwaardige olijfolie. Oorspronkelijk afkomstig uit Tunesië, wordt deze veelzijdige saus traditioneel gebruikt om vis en zeevruchten op smaak te brengen, maar hij doet het net zo goed bij groenten, vlees, of als een smakelijke spread op toast. De gedurfde, frisse smaken geven elk gerecht een frisse en hartige toets, waardoor het een must-try is voor liefhebbers van de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken.

Wereldwijd bestaan er bijna ontelbare sauzen. Sommige sauzen dragen zelfs de naam van het land, eiland, streek of stad waar ze (naar verluidt) vandaan komen. Zo is er een Sauce...

We hebben hier al beschreven dat salades in het Middellandse Zeegebied worden gemaakt van lokaal verkrijgbare ingrediënten. Logisch, want vroeger kon je niet zomaar naar de supermarkt lopen om exotische...

Ervaar de authentieke smaak van Italië met de klassieke Caprese salade van het prachtige eiland Capri. Dit tijdloze gerecht combineert rijpe tomaten, romige buffelmozzarella, verse basilicum en de beste extra vierge olijfolie tot een eenvoudige maar verfijnde smaaksensatie. Geworteld in geschiedenis en traditie is de Caprese een viering van pure, verse ingrediënten die uw smaakpapillen verwennen. Perfect als lichte maaltijd of voorgerecht – een waar meesterwerk van de Italiaanse keuken.

De Engelse chef-kok Jamie Oliver heeft een passie voor Italië en heeft talloze Italiaanse gerechten in zijn kookboeken opgenomen. Volgens hem staat een gerecht met erwten in Italië bekend als...

De Fransen hoeven niet te filosoferen over hun eten en drinken. In heel Frankrijk praat iedereen gepassioneerd over eten en koken. Dat betekent dat iedereen over letterlijk elk gerecht een...

De Franse keuken is altijd in beweging. Van de uiterst complexe gerechten van de haute cuisine ('hoogwaardige keuken') tot de nouvelle cuisine ('nieuwe keuken'), waarbij verse producten, bij voorkeur uit...

Het mediterrane dieet wordt tegenwoordig alom geprezen, maar kun je op een kaart een lijn trekken om te bepalen waar dat dieet begint en waar het eindigt? Eten mensen buiten...

Panzanella is een gezonde Italiaanse salade gemaakt van stukjes oud, vochtig brood, belegd met rijpe tomaten , uien, basilicum en een dressing van wijnazijn en olijfolie . Deze salade is...

De Romeinse verovering van Spanje kende een lange geschiedenis. Het Iberisch Schiereiland is behoorlijk uitgestrekt. De eerste schermutselingen vonden plaats in 218 v.Chr. en het laatste deel van Hispania werd...

Sugo alla puttanesca is een saus die goed past bij een pastagerecht genaamd Spaghetti alla puttanesca. Dit pastagerecht met spaghetti als basis wordt aangemaakt met een saus van tomaten, olijfolie...