Recepten
Strapatsada
Strapatsada (στραπατσάδα) is een bekend gerecht in veel regio's van Griekenland, maar is vooral populair op de Ionische Eilanden, voornamelijk omdat de ingrediënten daar een groot deel van het jaar...
Michoteta: Egyptische komkommersalade?
Het staat overal op internet: Michoteta is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Egypte komt. Deze salade wordt meestal bereid met een combinatie van komkommer, fijngesneden rode ui, citroensap, zwarte...
Stracciatella
Als we aan stracciatella-ijs denken, denken we hier in ons koele kikkerlandje al snel aan het zwoele Italië met zijn dolce vita . Deze term wordt overal ten onrechte vertaald...
Caprese salade met aardbeien
De Caprese salade is niet eens zo heel oud. Deze salade dateert waarschijnlijk uit 1924, toen de Italiaanse dichter Filippo Tommaso Marinetti (1876-1944) verbleef in het extreem luxueuze (en dus...
Broccoli-courgettesoep met basilicum
Er zijn nog steeds mensen die een pak soep kopen. Het lijkt zo simpel: water aan de kook brengen, de inhoud van een pak soep toevoegen, even koken en klaar....
Tropische tomaten- en mangosalade
De zon op je bord, dat is deze makkelijk te bereiden salade met mango en tomaat. De oorsprong van deze salade ligt waarschijnlijk in India. Daar, in het soms extreem...
Oosterse komkommersalade op TikTok
Het zal zelfs de iets oudere lezer van deze website niet ontgaan zijn: komkommers waren in de zomer van 2024 razend populair. De aanleiding was een onverwachte rage onder jongeren...
Italiaanse bessendressing
Nee, dit is geen dressing voor je zomerfruit, maar een spectaculaire dressing, waarin bessen de hoofdrol spelen. Het is een heerlijke zomerdressing voor elke salade. Zelfs in de donkere wintermaanden...
Bulgaarse salade
De Bulgaarse salade (of Šopska salata) is, net als de Griekse salade en de Caprese salade, een moderne uitvinding.Oorsprong van de Bulgaarse salade De Bulgaarse salade verscheen voor het eerst...
Zwarte olijven uit de oven
Gefrituurde zwarte olijven (Olive nero al forno) is een typisch gerecht dat vooral in Zuid-Italië op grote schaal wordt bereid. Ze worden geserveerd als aperitief, samen met vlees en kaas....
Toum (of Libanese knoflooksaus)
Toum is een Libanese knoflooksaus die verwant is aan diverse andere sauzen in de landen rond de Middellandse Zee. Je kent waarschijnlijk de aioli, die Franse knoflooksaus die tegenwoordig in...
Caprese salade met mango
Zoals al vaker is opgemerkt, is de Caprese salade geen klassieker, maar een relatief jonge uitvinding. Deze salade ontstond in 1924 en we kunnen hem misschien wel een neoklassieker noemen....
