Würziger Kirschsalat

Diesmal veröffentlichen wir nicht das Rezept für einen traditionellen Salat, sondern für ein relativ neues: den israelischen würzigen Kirschsalat. Es ist ein Rezept der Köchin, Autorin und Medienpersönlichkeit Hila Alpert. Sie wuchs in Ma'ale HaHamisha auf , einem Kibbuz inmitten von Kirschbäumen. Hilas Kosename ist Lali, und das ist auch der inoffizielle Name ihres Salats:Lali-Salat .

In Israel ist dieser Salat zu einer kulinarischen Ikone geworden, besonders beliebt, weil er regelmäßig auf der Speisekarte des HaBasta steht. Dies ist ein kleines, aber weltberühmtes Restaurant in einer Straße, die zum Carmel-Markt in Tel Aviv führt. Der leidenschaftliche israelische Koch Elon Amir kreiert täglich ein wechselndes Menü, das er einfach auf Zettel schreibt und an die Wand des Restaurants heftet. Natürlich auf der Straßenseite, denn sonst könnte niemand das Tagesmenü studieren.

Zutaten:
- 1 Tasse frische Kirschen, entsteint und halbiert
- 1 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- 1 Jalapeño-Paprika , in dünne Scheiben geschnitten (und optional entkernt)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel grobes Meersalz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Anwendung:
Kirschen, Koriander, Chili, Knoblauch, Salz und natives Olivenöl extra in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Servieren Sie diesen köstlichen sommerlich-würzigen Kirschsalat kühl zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch perfekt zu einem Sommerbrunch.