Die niederländische Verbrauchersendung Keuringsdienst van Waarde ließ 27 Flaschen „natives Olivenöl extra“ aus dem Supermarkt testen. Mehr als die Hälfte war gar kein natives Olivenöl extra. Günstige Flaschen fielen durch, teure aber auch. Wie kann das sein, und wie wählen Sie ein gutes Olivenöl?
Was der Keuringsdienst van Waarde 2024 feststellte
2024 kam der Keuringsdienst van Waarde nach einer Untersuchung zu dem Schluss, dass „nativ extra“ die einzig gute Wahl bei Olivenöl ist. Doch welches native Olivenöl extra soll man nehmen? Es gibt Flaschen für 9,00 €, für 24,00 € und noch deutlich teurere. Alle angeblich nativ extra, und viele zusätzlich von „erster Güteklasse“ oder „höchster Qualität“. Woher also dieser enorme Preisunterschied?
Begriffe wie „höchste Qualität“ sind nirgends definiert. In der Praxis sagen sie daher wenig bis nichts über den Inhalt der Flasche aus.
Wann darf Olivenöl „nativ extra“ heißen?
Die Bezeichnung „nativ extra“ ist an Kriterien für das Herstellungsverfahren, den Geschmack und den Geruch gebunden. Das Öl muss aus geernteten Oliven stammen und ausschließlich mechanisch gewonnen werden, idealerweise innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.
Natives Olivenöl extra entsteht bei der ersten Kaltextraktion der Oliven, so kurz wie möglich nach der Ernte. Durch Ernte und Transport werden Oliven immer etwas beschädigt, und der Säuregehalt steigt. Als Faustregel gilt: Je niedriger der Säuregehalt, desto höher die Qualität.
Auch Geschmack und Geruch zählen. Ein geschultes Verkostungspanel darf keine Fehler feststellen und muss mindestens eine leichte Fruchtigkeit wahrnehmen.
Die Güteklassen der Europäischen Kommission
Die Europäische Kommission hat Definitionen festgelegt, damit Verbraucher wissen, welche Qualität zu welchem Säuregehalt gehört (freie Fettsäuren, berechnet als Ölsäure):
- Natives Olivenöl extra: Olivenöl aus der ersten Pressung mit höchstens 0,8 g freien Fettsäuren pro 100 g.
- Natives Olivenöl: höchstens 2,0 g freie Fettsäuren pro 100 g.
- Lampantöl: wörtlich „Lampenöl“. Nicht für den menschlichen Verzehr geeignet und früher zur Beleuchtung verwendet. Dazu zählt jedes Olivenöl mit einem Säuregehalt über 2,0 %, auch natives Olivenöl, das mit unerwünschten Stoffen verunreinigt ist.
Die Testergebnisse 2026: 15 von 27 Flaschen fielen durch
2026 nahm der Keuringsdienst van Waarde erneut Olivenöle unter die Lupe, die im Supermarkt als „nativ extra“ verkauft werden. Wer eine Flasche natives Olivenöl extra kauft, darf erwarten, dass auch genau das drin ist. Der Test zeigt, dass dies längst nicht immer der Fall ist.
Von den 27 getesteten Olivenölen (vollständige Ergebnisse, auf Niederländisch):
- wurden 12 tatsächlich als nativ extra eingestuft
- wurden 11 als nativ eingestuft
- wurden 4 sogar als Lampantöl eingestuft
Kurz gesagt: 15 der 27 Olivenöle erfüllten zum Testzeitpunkt nicht die Güteklasse „nativ extra“. Einige günstige Flaschen fielen durch, aber auch ein hoher Preis war keine Garantie.
Warum günstiges natives Olivenöl extra oft keins ist
Auffällig ist, wie günstig viele als „nativ extra“ verkaufte Öle sind. Zu günstig, finden wir. Es ist schlicht nicht möglich, echtes natives Olivenöl extra herzustellen, in die Niederlande zu transportieren und im Supermarkt für rund 10 € pro Liter oder weniger zu verkaufen.
Das deutet darauf hin, dass getrickst wird. Eine wahrscheinliche Methode: Die letzten Tropfen Öl werden aus dem Oliventrester gewonnen, oft mithilfe chemischer Behandlung, und anschließend wird gerade so viel natives Olivenöl extra beigemischt, dass der Grenzwert von 0,8 g pro 100 g knapp eingehalten wird.
Olivenöl ist jedoch ein Naturprodukt und verliert mit der Zeit an Qualität. Zeit, Wärme und Sauerstoff erhöhen den Gehalt an freien Fettsäuren, sodass eine Mischung, die genau an der Grenze liegt, diese schnell überschreitet. Aus „nativ extra“ wird dann rasch „nativ“ oder sogar Lampantöl.
So kaufen Sie echtes natives Olivenöl extra
Unser Rat: Kaufen Sie Ihr natives Olivenöl extra bei einem kleinen Fachhändler. Er steht hinter seinem Produkt und kann hervorragendes natives Olivenöl extra liefern. Es ist etwas teurer als Öl aus dem Supermarkt, aber das ist nachvollziehbar und angemessen. Qualität darf etwas kosten.
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