Recepten & Lifestyle

Geniet van een stukje Italië met deze simpele en frisse tomaten bruschetta. Perfect als lichte snack of voorgerecht, met sappige tomaten, geurige basilicum en knapperig gegrild brood, allemaal afgewerkt met smaakvolle Tunesische olijfolie. Snel te maken en boordevol levendige smaken – ideaal om gasten te imponeren of jezelf te trakteren!

Tunesië: waar olijfolie en oude geschiedenis samenkomen
Lang voordat Tunesië bekend stond om zijn stranden, was het de thuisbasis van Carthago, Romeinse mozaïeken en eeuwenoude olijfolie­tradities die vandaag nog steeds voortleven. Ontdek het rijke erfgoed achter elke druppel van onze extra vierge olijfolie – geworteld in eeuwen van vakmanschap en mediterrane cultuur.

Chemlali en de toekomst van olijfolie
Terwijl klimaatverandering en verwoestijning de olijventeelt in Zuid-Europa bedreigen, springt Tunesië eruit. De inheemse Chemlali-olijfboom is uitzonderlijk goed bestand tegen droogte en verminderde neerslag. Waar anderen onzekerheid tegemoet gaan, biedt Tunesië misschien wel een duurzaam toekomstperspectief – waar traditie en klimaatbestendigheid samenkomen in elke fles van onze olijfolie.

Is je olijfolie gestold bij koud weer? Geen zorgen — dat is volkomen normaal. Olijfolie stolt rond de -6 °C, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak of kwaliteit. Wat de olie wél aantast, zijn zuurstof, licht en warmte. Bewaar olijfolie daarom altijd koel, donker en in een goed afgesloten verpakking, bij voorkeur in een blik of donkere fles.

Chermoula is een levendige Noord-Afrikaanse marinade en dressing, rijk aan verse kruiden zoals koriander, aromatische komijn, knoflook, citroensap en hoogwaardige olijfolie. Oorspronkelijk afkomstig uit Tunesië, wordt deze veelzijdige saus traditioneel gebruikt om vis en zeevruchten op smaak te brengen, maar hij doet het net zo goed bij groenten, vlees, of als een smakelijke spread op toast. De gedurfde, frisse smaken geven elk gerecht een frisse en hartige toets, waardoor het een must-try is voor liefhebbers van de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken.

🫒 Laat je niet misleiden door het label. NutriScore geeft olijfolie een C – maar wie kijkt naar wetenschap, traditie en voedingsadviezen weet wel beter. Extra vierge olijfolie zit vol gezonde stoffen en past perfect in een evenwichtig dieet. Ontdek waarom het thuishoort in iedere gezonde keuken.

Extra virgin olive oil is perfect for baking and roasting thanks to its high smoke point, which exceeds typical cooking temperatures. Scientific studies show it produces fewer harmful compounds when heated and preserves its healthy fats and antioxidants. This makes it both a safe and nutritious choice for cooking. Using premium extra virgin olive oil enhances the flavor and health benefits of every meal.

Wereldwijd bestaan er bijna ontelbare sauzen. Sommige sauzen dragen zelfs de naam van het land, eiland, streek of stad waar ze (naar verluidt) vandaan komen. Zo is er een Sauce...

We hebben hier al beschreven dat salades in het Middellandse Zeegebied worden gemaakt van lokaal verkrijgbare ingrediënten. Logisch, want vroeger kon je niet zomaar naar de supermarkt lopen om exotische...

Dat het zogenaamde mediterrane dieet gezond is, is inmiddels algemeen bekend. Maar wetenschappers vragen zich al lange tijd af: welke bestanddelen zorgen precies voor dit gezonde effect? ​​Zouden het de...

In de natuur gaat alles in zijn eigen tempo. Dat geldt ook voor olijven. Als je olijven lang genoeg aan de boom laat hangen, rijpen ze en verandert hun kleur...

Ervaar de authentieke smaak van Italië met de klassieke Caprese salade van het prachtige eiland Capri. Dit tijdloze gerecht combineert rijpe tomaten, romige buffelmozzarella, verse basilicum en de beste extra vierge olijfolie tot een eenvoudige maar verfijnde smaaksensatie. Geworteld in geschiedenis en traditie is de Caprese een viering van pure, verse ingrediënten die uw smaakpapillen verwennen. Perfect als lichte maaltijd of voorgerecht – een waar meesterwerk van de Italiaanse keuken.