Manchmal hat man Appetit auf etwas Herzhaftes, während man auf die Hauptmahlzeit wartet – oder auch danach. In vielen Ländern werden schnell Käse oder Wurst serviert, aber heute ist es angesagt, Tapas zu reichen, wenn man seine Gäste beeindrucken oder sich selbst verwöhnen möchte.
Wenn du etwas Einfaches, Frisches und Gesundes suchst, dann ist die berühmte italienische Bruschetta genau das Richtige. Diese klassische Vorspeise gibt es schon seit Jahrhunderten, wahrscheinlich sogar seit der Römerzeit. Der Name Bruschetta stammt vom italienischen Verb bruciare, was „verbrennen“ bedeutet – in Anspielung auf das Grillen des Brotes über dem Feuer.
Zutaten (für ca. 8 Bruschette)
-
1 Baguette oder knuspriges Brot
-
4 reife Tomaten (keine wässrigen Gewächshaustomaten)
-
1 Knoblauchzehe
-
Frische Basilikumblätter
-
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tomaten vorbereiten
-
Eine Schüssel mit kochendem Wasser füllen.
-
Auf der Unterseite jeder Tomate ein kleines „X“ einschneiden.
-
Die Tomaten etwa eine Minute ins heiße Wasser legen, danach in kaltes Wasser geben.
-
Dadurch lässt sich die Haut leicht abziehen. Die Haut entfernen und die wässrigen Kerne herausschneiden.
-
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
-
Mit etwas tunesischem Olivenöl beträufeln.
Topping mischen
-
Frischen Basilikum fein hacken und unter die Tomaten mischen.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Mischung kann sofort verwendet oder abgedeckt für intensiveren Geschmack gekühlt werden.
Brot vorbereiten
-
Das Baguette in Scheiben schneiden.
-
Beide Seiten mit tunesischem Olivenöl bestreichen.
-
Die Brotscheiben in einer Grillpfanne oder im Ofen knusprig grillen.
-
Jede knusprige Scheibe mit einer halben Knoblauchzehe einreiben.
Servieren
Das gegrillte Brot auf einem Teller anrichten, das Tomaten-Topping großzügig darauf verteilen und mit zusätzlichen Basilikumblättern und ein paar Tropfen tunesischem Olivenöl garnieren.
