Na een avondje stappen snakken veel mensen naar een broodje shoarma. In andere landen bestaat deze term niet en noemen ze het döner kebab. De nieuwsgierige lezer vraagt zich natuurlijk al lang af wat het verschil is tussen deze twee gerechten. Nou, door de betekenis te verkennen, wordt meteen veel duidelijk.
Shawarma komt oorspronkelijk van het Ottomaans-Turkse woord çevirme wat 'iets dat gedraaid of gedraaid wordt' betekent. Döner kebab is een combinatie van de Ottomaans-Turkse woorden döner ('draaien') en kebab ('gebraden vlees'). In je verbeelding zie je in beide gevallen het lamsvlees direct ronddraaien aan het verticale spit.
Voor de duidelijkheid: het Ottomaanse Rijk was het Turkse rijk dat tussen de 14e en begin 20e eeuw over een groot deel van Zuidoost-Europa, West-Azië en Noord-Afrika heerste. Van die macht is vrijwel niets meer over.
Maar hoe je het gerecht ook noemt, er hoort een frisse salade bij (of in). Vaak bestaat die salade tegenwoordig uit niet meer dan een paar sliertjes ijsbergsla, maar in Turkije wordt er veel meer aandacht besteed aan salades bij de maaltijd. Ze zorgen voor de broodnodige verfrissing in het vaak droge en dorre klimaat.
Eén daarvan is de heerlijke Turkse rodekoolsalade, die voor iedere liefhebber eenvoudig te bereiden is.
De rode kool wordt in dunne reepjes gesneden en vervolgens gemarineerd in een zeer eenvoudige dressing van olijfolie, citroensap en zout. De kool neemt alle smaken van de dressing op en de textuur wordt na verloop van tijd zachter, waardoor de salade nog lekkerder wordt.
Voeg deze eenvoudige salade toe aan uw favoriete vleesgerechten en zorg voor een heerlijk knapperig en fris accent.
Ingrediënten
- een rode kool, in dunne plakjes of reepjes gesneden
- het sap van één citroen
- 100 ml extra vierge Yakelos olijfolie
- zout
Voorbereiding
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed
- Laat het minimaal 30 minuten (maar liever langer) in de koelkast staan
- Laat de salade voor het serveren even uitlekken in een vergiet, want het zout heeft vocht uit de rode kool getrokken.
Koop je gezonde biologische extra vierge olijfolie 🍀
Wist je dat wij gratis verzenden binnen Nederland en België?
Vandaag besteld, is morgen bezorgd door Post NL.
