Het woord vet roept vaak negatieve associaties op – iets wat je beter kunt vermijden. Maar dat is niet helemaal terecht. Sommige vetten zijn juist essentieel voor je gezondheid. Tijd voor duidelijkheid.
De soorten vetten
Vet wordt meestal ingedeeld in vier typen:
-
Enkelvoudig onverzadigde vetten – de Goede
-
Meervoudig onverzadigde vetten – ook Goed
-
Verzadigde vetten – de Slechte
-
Transvetten – de Zeer Slechte
De meeste plantaardige oliën bevatten een mix van deze vetten. Onverzadigde vetten helpen een gezond cholesterolgehalte te behouden en zijn goed voor je hart.
Verzadigde vetten kunnen het cholesterol verhogen en moeten met mate worden gegeten. Ze zijn niet per definitie slecht, maar te veel is niet gezond.
Transvetten zijn een apart verhaal: die moet je gewoon vermijden.
Samengevat:
-
Kies voor onverzadigde vetten
-
Beperk verzadigde vetten
-
Vermijd transvetten volledig
En oliën dan?
Hoewel de vetverhouding per olie kan variëren, geldt in grote lijnen:
-
Zonnebloemolie en olijfolie bevatten veel gezonde vetten.
-
Palmolie en kokosolie zijn rijk aan verzadigd vet en kun je beter minder vaak gebruiken.
