Caprese-Salat mit Mango

Wie bereits mehrfach erwähnt, ist der Caprese-Salat kein Klassiker, sondern eine relativ junge Erfindung. Dieser Salat entstand 1924 und man kann ihn vielleicht als Neo-Klassiker bezeichnen.
Da das Rezept für die Insalata Caprese noch einen jugendlichen Charakter hat, geraten Puristen nicht gleich in Stress, wenn jemand ein alternatives Rezept vorschlägt. Wir haben schon öfter über eine solche Nuova Ricetta gesprochen. Denken Sie an die Insalata Caprese all'Americana (Caprese-Salat nach amerikanischer Art) und die Salade Caprese alla Fragole (Caprese-Salat mit Erdbeeren).

Mango ist aber auch eine interessante Alternative zu Tomaten in einem Caprese-Salat. Das verleiht diesem Salat eine weitere interessante Note. Der süße Geschmack der Mango harmoniert perfekt mit dem cremigen Geschmack des Mozzarellas. Und stellen Sie sich vor, wie Ihre Gäste reagieren werden, wenn Sie ihnen einen Caprese-Salat mit Mango servieren .

Übrigens könntest du den Mozzarella auch durch Burrata ersetzen. Ja, das ist auch lecker, denn eine Burrata ist eigentlich ein mit Sahne gefüllter Mozzarella.

Zutaten:
- Eine frische Mango
- 250 Gramm Mozzarella
- Zwei Esslöffel Pinienkerne
- Ein paar Basilikumblätter (zerrissen)
- Natives Olivenöl extra
- Pfeffer und Meersalz

Vorbereitung:
- Die Mango schälen und den Stein entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- Mango und Mozzarella abwechselnd auf einer Platte verteilen.
- Mango und Mozzarella mit Basilikum bedecken und die Pinienkerne über den Salat streuen. Großzügig mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
- Nach Geschmack Pfeffer und Meersalz hinzufügen.