Wissensdatenbank

Extra virgin olive oil is perfect for baking and roasting thanks to its high smoke point, which exceeds typical cooking temperatures. Scientific studies show it produces fewer harmful compounds when heated and preserves its healthy fats and antioxidants. This makes it both a safe and nutritious choice for cooking. Using premium extra virgin olive oil enhances the flavor and health benefits of every meal.

Dass die sogenannte mediterrane Ernährung gesund ist, ist mittlerweile allgemein bekannt. Doch Wissenschaftler fragen sich schon lange, welche genauen Bestandteile diese gesundheitsfördernde Wirkung gewährleisten? Könnten es die ätherischen Öle, wie...

In der Natur verläuft alles in seinem eigenen Tempo. Das gilt auch für Oliven. Lässt man Oliven lange genug am Baum hängen, reifen sie und ihre Farbe verändert sich auf...

Olivenbäume, so weit das Auge reicht. Das ist die Landschaft Tunesiens. Doch all diese Olivenbäume müssen jedes Jahr gepflegt werden. Tut man das nicht, wächst der Baum ungehindert weiter und...

Der Säuregehalt von Olivenöl ist hierzulande noch relativ unbekannt. Er ist ein Indikator für die Qualität des Olivenöls und Hersteller von besonders gutem Olivenöl weisen gerne auf der Verpackung auf...

Neueren Forschungsergebnissen zufolge kann die zusätzliche Einnahme von nativem Olivenöl extra vor Arteriosklerose (Arterienverkalkung) schützen, indem es den LDL-Cholesterinspiegel (das „schlechte Cholesterin“) senkt [1]. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel erhöht das Risiko...

Im Süden Spaniens herrscht seit Jahren knochentrockene Trockenheit, doch auch im restlichen Mittelmeerraum wird diese Dürre zunehmend zum Problem. Olivenbäume kommen mit diesen Bedingungen im Allgemeinen gut zurecht, doch die...

Wenn Sie im Supermarkt vor der Olivenöl-Abteilung stehen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal eine Flasche in die Hand genommen und das Etikett studiert. Fragen wie „Ist das wirklich natives Olivenöl...

Sie haben die beunruhigenden Nachrichten wahrscheinlich schon gelesen: In ganz Südeuropa und Nordafrika gab es in den letzten Jahren kaum Niederschlag. Gleichzeitig stiegen die Temperaturen auf unangenehme Werte und im...

Ende November 2023 ist die Ernte im Mittelmeerraum in vollem Gange. Die Prognosen über die endgültigen Mengen, die jedes Land in diesem Jahr vermarkten könnte, gehen auseinander. Ausschlaggebend werden die...

β-Sitosterol oder Beta-Sitosterol ist eine von mehreren bioaktiven Substanzen oder Phytosterolen mit einer dem Cholesterin ähnlichen chemischen Struktur. β-Sitosterol ist im Pflanzenreich weit verbreitet. Es kommt vor allem in Pflanzenölen,...

Natürlich wissen wir es schon lange: Natives Olivenöl extra wirkt sich positiv auf die Herzgesundheit aus. Doch wie viel natives Olivenöl extra sollte man konsumieren, um diese positiven Effekte zu...