Ontdek een verfrissende variant op een klassieke Siciliaanse traktatie. Deze koffiegranita, verrijkt met extra vierge olijfolie, combineert krachtige smaken met zachte mediterrane tonen en creëert zo een elegant dessert, perfect voor warme dagen. Of je nu je ochtend begint of op zoek bent naar een verfijnde snack of dessert, deze granita biedt een koele, smaakvolle ontsnapping.
Wat is Granita?
Granita is een halfbevroren dessert dat oorspronkelijk uit Sicilië, Italië komt.
Het wordt gemaakt van water, suiker en smaakstoffen zoals vruchtensappen, koffie of kruiden.
Dankzij de korrelige textuur en verfrissende smaak is granita ideaal om de zomerhitte te trotseren, en bovendien geheel alcoholvrij.
The Twist: Koffie & Olijfolie
In de Verenigde Staten is deze versie razend populair geworden: koffie granita met een scheutje extra vierge olijfolie .
De fruitige tonen van de olie voegen een onverwachte, luxueuze diepte toe aan de rijke koffiesmaak. Een perfecte mix van culturen en tradities.
Ingrediënten
-
500 ml sterke gezette koffie, afgekoeld
-
50 ml suiker
-
2 eetlepels extra vierge olijfolie (bij voorkeur Yakelos )
-
½ theelepel vanille-extract
-
Rasp van 1 citroen (optioneel)
-
1 schijfje citroen ter garnering (optioneel)
Voorbereiding
-
Meng de koffie en suiker in een grote kan. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
-
Voeg extra vierge olijfolie, vanille-extract en eventueel citroenschil toe voor extra versheid.
-
Giet het mengsel in een ondiepe schaal en zet deze in de vriezer.
-
Schraap de ijskristallen na 1 uur met een vork los en zet ze terug in de vriezer.
-
Herhaal dit schraapproces elke 30 minuten gedurende ongeveer 3 uur, totdat de granita een lichte, korrelige textuur heeft.
-
Serveer in gekoelde glazen en garneer eventueel met een schijfje citroen.
Serveersuggesties
Geniet op elk moment van de dag van deze koffiegranita. De combinatie van intense koffie en zachte olijfolie maakt het een stijlvol en verfrissend hoogtepunt, vooral op warme zomerdagen.
Voor een extra verwenervaring serveer je de granita met een toefje verse slagroom of een bolletje vanille-ijs. Dit zorgt voor een romige textuur en versterkt de smaak, terwijl het prachtig contrasteert met de lichte, korrelige consistentie van de granita.
Laatste opmerking
Deze koffiegranita met extra vierge olijfolie is meer dan zomaar een dessert – het is een ode aan erfgoed, smaak en innovatie. Perfect om indruk te maken op gasten of jezelf te trakteren, het herinnert ons er op een heerlijke manier aan dat soms de simpelste ingrediënten, zorgvuldig gecombineerd, de meest memorabele ervaringen opleveren.
